Nome: Fagiolini In Giallo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Cerfoglio , Sale , Pepe , Fagiolini Mondati 500 G, Limone 1/2, Olio D’oliva 1 Bicchiere, Tuorli D’uovo Sodo 2
Preparazione: Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l’olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe. Condire i fagiolini con questa salsa.