Nome: Fagiolini Alla Crema D’uova
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini Verdi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 40 G, Cipolline Dolci 2, Fagiolini Verdi Sottili 600 G, Formaggio Grattugiato 30 G, Uova 2
Preparazione: Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. È un contorno raffinato.