Nome: Fagiano Ai Funghi
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Fagiano
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Brandy , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Fagiano 1, Funghi 500 G, Pancetta 4 Fette
Preparazione: Pulite il fagiano, salatatelo e pepatelo internamente, avvolgetelo con le fette di pancetta, sistematelo in un tegame con l’olio e fatelo dorare da tutte le parti. Bagnatelo con un po’ di brandy, laciate evaporare, salate e cuocete nel forno a 230 gradi per mezz’ora. Togliete le fette di pancetta e rimettete nel forno per altri 10 minuti. Nel frattempo pulite i funghi, affettateli, cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d’aglio, cuocete per venti minuti, unite il prezzemolo tritato, salate. Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi.