Nome: Dessert Di Pompelmi
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Pompelmi
Persone: 4
Ingredienti: Albume D’uovo Montato A Neve 1, Colla Di Pesce 2 Fogli, Pompelmi Rosa Grandi 2, Tuorli D’uovo 2, Vino Moscato 1 Bicchiere, Zucchero 4 Cucchiai
Preparazione: Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce. Ammorbidire la colla di pesce in acqua. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi. Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso. Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere. Far raffreddare, aggiungere l’albume montato e amalgamare bene la crema. Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.