Nome: Crostoni Rustici
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Cipolla
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré 8 Fette, Olio D’oliva , Burro , Aglio 1 Spicchio, Brandy 1/2 Bicchierino, Capperi Sotto Sale 1 Manciata, Cipolla Grande 1, Fegatini Di Pollo 400 G, Salvia 35 Foglie
Preparazione: Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.