Nome: Crostini Ai Fegatini
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fegatini Di Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Acciughe 50 G, Cipollina 1, Fegatini Di Pollo 250 G, Pane Casereccio 8 Fettine, Rosmarino Alcuni Rametti, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite