Nome: Croccante (3)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle Pelate
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 5 Cucchiai, Burro 1 Noce, Mandorle Pelate 300 G, Zucchero Semolato 175 G
Preparazione: In una pentola di acciaio inox o di alluminio fate sciogliere lo zucchero con cinque cucchiai di acqua. Quando diventa color miele unitevi le mandorle sbucciate e la noce di burro. Mescolate con una forchetta bagnata per evitare che lo zucchero si attacchi; quando poi ha acquistato un bel colore brunito versatelo su di un piano di marmo bagnato. Dividetelo, sempre con il coltello, in strisce o rombi, prima che diventi freddo perché poi sarebbe impossibile. Fatelo raffreddare. Lo potrete conservare a lungo in un vaso di vetro. Si può fare il croccante anche con nocciole o di noccioline americane.