Nome: Crepes Ai Funghi (3)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Burro 40 G, Cognac 1 Cucchiaio, Farina Bianca 250 G, Funghi 600 G, Latte 50 Cl, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Panna 2 Cucchiai, Uova 3
Preparazione: Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti. Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato. Servire caldo.