Nome: Crema Alle Melanzane
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio Per Friggere , Basilico , Acciughe Sott’olio 4, Aglio 1 Spicchio, Melanzana Grande 1
Preparazione: Soffriggere l’aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.