Nome: Tinche Alla Moda Del Lago D’iseo
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Tinche
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Brodo , Olio D’oliva Extra-vergine , Prezzemolo , Aglio , Sale , Pepe , Alloro 4 Foglie, Formaggio Grana Grattugiato 250 G, Pangrattato 4 Cucchiai, Tinche Da 250 G 4
Preparazione: Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d’aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le tinche. Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d’alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento. Accompagnare con fette di polenta.