Nome: Coniglio In Potacchio (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva , Aglio 10 Spicchi, Coniglio A Pezzi 1500 G, Pancetta 40 G, Rosmarino 1 Rametto, Vino Bianco Del Metauro 25 Cl
Preparazione: Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d’aglio. In un tegame soffriggete nell’olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d’aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce. Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.