Nome: Coniglio Alla Contadina
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Vino Bianco , Brodo , Fagioli Bianchi Già Lessati , Alloro 1 Foglia, Coniglio 1, Pancetta Grassa 60 G
Preparazione: Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.