Nome: Conchiglie Con Cozze E Vongole
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Basilico , Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Cozze 800 G, Pasta Tipo Conchiglie Di Pasta Di Semola 350 G, Vongole 800 G
Preparazione: Lavare cozze e vongole, metterle in una pentola col coperchio ad aprire a fuoco vivo; toglierle man mano che si aprono; liberarle dalle valve tranne 10-12 per decorazione. Inbiondire aglio e peperoncino nell’olio; unire poca acqua di molluschi filtrata. Lessare la pasta in acqua salata molto al dente e terminare la cottura nell’intingolo aiutandosi con altra acqua di molluschi. Rifinire con prezzemolo e basilico.