Nome: Cibreo
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Fegatini Di Pollo , Succo Di Limone , Pepe , Sale , Burro , Brodo , Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Pulite i fegatini, badando di togliere con cura il sacchetto della bile e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare rapidamente nel burro aggiungendo, se occorre, un goccio di brodo per terminare la cottura. In una tazza sciogliete il tuorlo col succo di limone e aggiungetelo fuori dal fuoco ai fegatini già cotti, salando leggermente. Mescolate e portate ancora un attimo il tegame sul fuoco bassissimo per scaldare la salsa.