Nome: Cibreo (2)
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Fegatini Di Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Fegatini Di Pollo , Brodo , Sale , Pepe Nero , Burro , Farina 1 Cucchiaino, Limone (succo) 1, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d’uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po’ di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti.