Nome: Centerbe Casalingo
Tipo: Bevande
Ingrediente Principale: Basilico
Persone: 4
Ingredienti: Tè 6 Foglie, Acqua 500 G, Alcool Neutro A 96 Gradi 100 Cl, Alloro 6 Foglie, Basilico 6 Foglie, Camomilla 6 Fiori, Chiodi Di Garofano 6, Ginepro 4 Bacche, Limoncella 6 Foglie, Limone 6 Foglie, Menta Piperita 6 Foglie, Noce Moscata 1 Pizzico, Rosmarino 6 Foglie, Salvia Fresca 6 Foglie, Zafferano 1 Presa, Zucchero 500 G
Preparazione: Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.