Nome: Carpaccio Di Trota Salmonata
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Trota Salmonata
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Prezzemolo , Aneto , Pepe Di Mulinello , Olio D’oliva Extra-vergine , Limoni (succo) 3, Trota Salmonata Grande 1
Preparazione: Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l’olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.