Nome: Carote Ai Capperi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Capperi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Brodo , Dado , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 4 Cucchiai, Burro 30 G, Capperi Piccoli 2 Cucchiai, Carote 600 G, Cipolle 2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Tritare finemente capperi, prezzemolo e cipolle. Far imbiondire il trito di erbe in olio e burro, unire le carote a rondelle e mescolare. Portare a cottura lentamente, coperto, bagnando ogni tanto con un po’ di brodo caldo. Salare e pepare. Caramellare lo zucchero a color biondo, bagnarlo con l’aceto e far restringere. Versarlo sulle carote, mescolare più volte e servire.