Nome: Carciofi Con Cacio E Uova
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Carciofi 6, Formaggio Pecorino Grattugiato 80 G, Limone 1, Peperone Secco Non Piccante 1, Sugo Di Pomodoro 3 Cucchiai, Uova 4
Preparazione: Mondare i carciofi, eliminare le foglie dure,tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col limone, poi lessarli in acqua leggermente salata. Imbiondire nell’olio l’aglio con il peperone secco e il peperoncino. Aggiungere 3 cucchiai di sugo di pomodoro fresco; unire quindi i carciofi e farli insaporire. Unire un composto di uova e formaggio e far rassodare.