Nome: Carbonara Alle Erbe
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla 1, Erbe Fresche (basilico, Salvia, Rosmarino, Insalata Rucola) 200 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pasta Tipo Fusilli 350 G, Peperoncino Piccante 1, Uova 2
Preparazione: Lavare, asciugare e tritare le erbe. Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell’olio, unire le erbe e il peperoncino sminuzzato e rosolarli facendo attenzione a non bruciarli. A parte sbattere le uova con il parmigiano. Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del soffritto, farla insaporire pochi istanti poi versarvi le uova, mescolare velocemente e servire subito.