Nome: Canederli Di Speck
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Panini Raffermi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Brodo , Noce Moscata , Sale , Burro 20 G, Cipolla 1, Latte 2 Bicchieri, Panini Raffermi 8, Speck 100 G, Uova 3
Preparazione: Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti.