Nome: Canederli (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Formaggio Grana Grattugiato , Noce Moscata , Sale , Pepe , Burro 40 G, Cipolla 1, Farina 40 G, Latte 200 Cl, Pane Raffermo 350 G, Pangrattato 60 G, Spinaci 650 G, Uova 2
Preparazione: Mettere a bagno il pane a dadini nel latte tiepido. Mondare gli spinaci e lessarli 5 minuti nella sola acqua impregnata dall’ultimo risciacquo. Brasare nel burro, aglio e cipolla tritati; unire gli spinaci frullati e far insaporire. Unire al pane strizzato, noce moscata, sale, pepe, uova, pangrattato, farina. Ricavare delle pallette, lessarle e condirle con burro fuso e formaggio.