Nome: Caffè Alla Valdostana
Tipo: Bevande
Ingrediente Principale: Caffè
Persone: 4
Ingredienti: Caffè 4 Tazze, Arancia (o Limone) 4 Scorzette, Grappa 2 Bicchierini, Zucchero 8 Cucchiaini
Preparazione: Si prepara nella coppa dell’amicizia, un tipico oggetto dell’artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto. Ci sono diverse versioni di questo caffè; così lo preparano a Cogne. Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po’ lungo i bordi. Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo; chiudete il coperchio e servite. Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.