Nome: Budino Di Pesche (5)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Pesche
Persone: 4
Ingredienti: Albumi D’uovo 2, Pesche 6, Vino Bianco 50 Cl, Zucchero 3 Cucchiai
Preparazione: Sbucciare e spezzettare le pesche, cuocerle nel vino bianco mescolandovi 3 cucchiai di zucchero. Passare le pesche cotte al mulinetto e asciugare la purea tenendola un poco sul fuoco molto basso. Lasciarla raffreddare, poi incorporare delicatamente le chiare montate a neve. Mettere il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria per 15 minuti. Servire freddo.