Budino Delicato

Nome: Budino Delicato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Champagne

Persone: 6

Ingredienti: Olio D’oliva , Colla Di Pesce 10 G, Uova 8, Vino Champagne 2 Bicchieri, Zucchero 250 G

Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.

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