Nome: Budino Alda
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Rum , Burro 50 G, Canditi 70 G, Farina Bianca 4 Cucchiai, Farina Gialla 2 Cucchiai, Latte 75 Cl, Pinoli 70 G, Uova 4, Uvetta Sultanina 70 G, Zucchero 5 Cucchiai
Preparazione: Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l’uvetta rinvenuta nel rum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve. Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.