Nome: Bucatini Al Cavolfiore
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Zafferano , Sale Marino , Acciughe 4, Cavolfiore Piccolo 1, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Pasta Tipo Bucatini 350 G, Zenzero 15 G
Preparazione: Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d’olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d’acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell’acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.