Nome: Bruschetta Pasquale
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Grosso , Carota 1, Pane Casereccio 2 Fette, Pomodori Secchi 3, Radicchio 1/2 Cespo, Uovo 1
Preparazione: Tostare il pane in padella con sale grosso e olio extra-vergine. Brasare il radicchio con olio e vino rosso. Affettare a mo’ di tagliatelle le carote; appassirle in padella. Cuocere l’uovo all’occhio di bue. Servire il radicchio e le carote sulla bruschetta; montarvi sopra l’uovo e la julienne di pomodori secchi rinvenuti in poca acqua e strizzati.