Nome: Brodo Di Carne (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carne
Persone: 4
Ingredienti: Acqua Fredda 400 G, Carne Magra (vitello O Petto Di Pollo) 100 G, Carota 1, Pomodoro 1, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d’acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro. Lasciare bollire per un’ora circa. Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c’è del grasso, toglierlo.