Nome: Broccoletti Con Le Cervellatine
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Broccoletti
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino , Sale , Aglio 1/2 Spicchio, Cervellatine 400 G, Friarielli (o Broccoletti) 1000 G, Guanciale 50 G, Olio D’oliva Extra-vergine Poco
Preparazione: Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l’olio, il guanciale a tocchetti, l’aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell’intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.