Nome: Brasato Di Manzo
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Carote Tritate , Cipolle Tritate , Pepe , Sale , Brodo 3 Tazze, Carne Di Manzo 600 G, Cipolla 1, Farina 1 Cucchiaio, Lardo 100 G, Purea Di Pomodoro 1 Cucchiaino, Vino Rosso 1 Tazza
Preparazione: Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli. Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti. Toglietela dalla pentola. Al sugo che rimane nell’utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate). Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro. Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l’acidità dei pomodori e d’altra parte per rendere la salsa più gustosa). Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finché sia bene incorporata. Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.