Nome: Besciamella Soubise
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Besciamella
Persone: 4
Ingredienti: Besciamella , Sale , Burro 50 G, Cipolle Bianche 500 G, Panna 25 Cl
Preparazione: Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare. In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un’ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d’acqua calda. Devono ridursi in purè, ma senza prendere colore. Preparate la besciamella, mescolatela al purè di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.