Nome: Beccacce Al Curry
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Beccacce
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Pepe , Beccacce 2, Brodo 30 Cl, Burro 60 G, Cipolla 1, Curry 2 Cucchiaini, Limone 1/2
Preparazione: Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico Riserva DOCG, Aglianico Del Vulture Riserva DOC.