Nome: Bavette Sul Pesce
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Calamari
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Aglio 1 Spicchio, Calamari, Seppioline, Scampi (pezzetti) 180 G, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Pasta Tipo Bavette 280 G, Peperoncino 1, Vino Bianco Secco 1/3 Bicchiere
Preparazione: Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Bagnare con il vino e fare cuocere. Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata. Guarnire con del prezzemolo tritato.