Nome: Bavarese Di Cachi
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cachi
Persone: 6
Ingredienti: Per Decorare: , Gherigli Di Noci , Panna Da Montare , Cachi 250 G, Colla Di Pesce 10 G, Limone (succo) 1/2, Panna Da Montare 200 G, Zucchero Semolato 100 G
Preparazione: Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Fate bollire per 2 minuti 200 g d’acqua con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata. Togliete e stemperate nello sciroppo la colla di pesce ben strizzata. Lasciate intiepidire quindi aggiungete i cachi che nel frattempo avrete frullato con il succo di mezzo limone. Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente, quindi incorporatevi 200 g di panna montata fermissima. Versate la bavarese in uno stampo ad anello oppure distribuitela in 6 stampini individuali. Passateli in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, sformate le piccole bavaresi su piatti da porzione e guarnitele con ciuffetti di panna montata e con gherigli di noci.