Nome: Bavarese Alle Fragole (4)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Fragole
Persone: 4
Ingredienti: Colla Di Pesce 4 Fogli, Fragole 500 G, Limone 1, Panna 75 Cl, Zucchero 250 G
Preparazione: Mettete a bagno nell’acqua i fogli di colla di pesce. Frullate le fragole, tenendone da parte dodici per la decorazione, incorporatevi lo zucchero, il succo di mezzo limone e tutta la scorza grattugiata. Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d’acqua fateli sciogliere e aggiungeteli al composto di fragole. Incorporate la panna montata mescolando con delicatezza. Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto. Mettete in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente. Decorate con le fragole tenute da parte.