Nome: Azzurro Brasato
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Azzurro
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Aglio , Carota, Cipolla E Sedano 300 G, Pane 500 G, Pesce Azzurro 1200 G, Pomodori Freschi Da Salsa 400 G
Preparazione: Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.