Nome: Asparagi Mimosa
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Asparagi Surgelati 1000 G, Burro 100 G, Uova 2
Preparazione: Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata. Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle. Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.