Nome: Asparagi Con Uova Strapazzate
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Latte , Formaggio Parmigiano , Sale , Pepe , Asparagi 600 G, Uova 4
Preparazione: Pulite gli asparagi, tagliate un po’ il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l’acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un cucchiaio d’olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.