Nome: Asparagi Allo Zabaglione
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio, Asparagi 700 G, Sale 1 Pizzico, Uova 2, Vino Bianco Secco 2 Cucchiai, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l’aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.