Nome: Arrosto Alla Crema
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitella
Persone: 6
Ingredienti: Cipolla , Alloro , Timo , Maggiorana , Salvia , Pepe , Sale , Burro 75 G, Carota 1, Noce Di Vitella 800 G, Panna 2 Bicchieri, Sedano 1, Vino Bianco 2 Bicchieri
Preparazione: Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.