Nome: Arancini Allo Speck
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva , Pangrattato , Farina , Olio Per Friggere , Burro 60 G, Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Porro 1, Riso 400 G, Speck 100 G, Uova 4
Preparazione: Lessare il riso. Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro. Far rassodare 1 uovo, sgusciarlo, tritarlo e unirlo a speck e porro. Salare e pepare. Condire il riso scolato con il burro rimasto, il grana, 1 uovo crudo e il composto di speck. Mescolare molto bene e formare delle palline. Infarinarle, passarle in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggere in olio ben caldo.