Nome: Antipasto Ai Funghi (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Fagiolini Teneri 300 G, Funghi Freschi 200 G, Maionese Pronta 100 G, Pomodoro Maturo 1, Prezzemolo 1 Ciuffo
Preparazione: Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini. Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini. Versate la salsa sopra l’insalata e servite.