Nome: Anguilla In Umido
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 8
Ingredienti: Pangrattato , Sale , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Aglio 1 Spicchio, Anguilla 2000 G, Cipolla 1, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pomodori Maturi 1000 G, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Rosmarino 1 Rametto, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Preparate un soffritto con l’olio, l’aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l’anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l’aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l’umido è pronto