Nome: Anatra Allo Spiedo
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Anatra
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Alloro 1 Foglia, Anatra Di 1000 G 1, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Pane Casereccio Abbrustolito 4 Fette, Rosmarino 1 Foglia, Salvia 1 Foglia
Preparazione: Salare l’anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d’alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 di salvia; fasciarla all’esterno con gli stessi aromi tramite spago da cucina. Spennellarla con l’olio e infilzarla nello spiedo. Far cuocere per un’ora spennellandola spesso col sugo che si raccoglie nella leccarda. Tagliarla in 4 porzioni e servirla accompagnata dal pane spruzzato col fondo di cottura.