Nome: Aceto Ai Lamponi (4)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Lamponi
Persone: 4
Ingredienti: Zucchero , Aceto Di Vino 1 Bicchiere, Lamponi 300 G, Vino Rosso 2 Bicchieri
Preparazione: Fate macerare per 4 giorni i lamponi nel vino e nell’aceto. Dopo la macerazione versate tutto sopra un setaccio di crine o nylon posto sopra una ciotola senza schiacciare i frutti, raccogliete tutto il liquido. Pesatelo aggiungendo 1000 g di zucchero per ogni 300 g di succo. Mettete a bollire per qualche minuto mescolando, lasciate raffreddare, imbottigliate. Se non prevedete una lunga conservazione potete mettere nella bottiglia alcuni lamponi tra i più belli. Questo tipo di aceto è utilizzato per condire macedonie di frutta, soprattutto con fragoline di bosco.