Nome: Acciughe Alla Povera (4)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Acciughe Fresche 500 G, Cipolla Rossa 1
Preparazione: Pulire le acciughe togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle. Sciogliere un po’ di sale nell’aceto, e versarlo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti di acciuga. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l’aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall’aceto, e sistemare a strati in un’altra terrina, ricoprendo con l’olio e guarnendo con anelli finissimi di cipolla. Servire le acciughe fredde.