Nome: Abbacchio A Scottadito (3)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Costolette D’abbacchio 16, Maggiorana 1 Rametto
Preparazione: Accomodare su un tagliere le costolette e batterle lievemente con un batticarne e spennellarle poi con un rametto di maggiorana intinto in una marinata di olio, aglio, sale, pepe e lasciarle riposare per una mezz’oretta. Preparare una brace adeguata e cuocere alla griglia le costolette sui due lati, facendo attenzione a cuocerle senza bruciacchiarle.