Nome: Sogliole Delicate
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliole
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Limone 1, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sogliole 4, Uovo 1
Preparazione: Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell’olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l’unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l’aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po’ di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire.