Nome: Sogliole Al Cavolfiore
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliole
Persone: 6
Ingredienti: Carota , Sedano , Cipolla , Pepe , Sale , Burro 30 G, Cimette Di Cavolfiore 20, Filetti Di Sogliola 12, Succo Di Limone Alcune Gocce, Yogurth Intero 1
Preparazione: Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare. Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata. In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone. Amalgamate con cura. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt’intorno con le cimette avanzate. Servite.